Ricerca:
Sono impegnato nella ricerca scientifica mediante analisi metabolomica: analizzo e redigo i progetti di ricerca in collaborazione col team di cui faccio parte, occupandomi direttamente della parte sperimentale e di analisi dei dati; pianifico e coordino gli esperimenti; analizzo i dati mediante tecniche statistiche multivariate; elaboro i risultati e li discuto con il gruppo di lavoro, con cui definisco la struttura delle pubblicazioni scientifiche o delle relazioni e ne scrivo la parte di mia pertinenza, in italiano o in inglese; ne rivedo la forma complessiva (anche in lingua inglese) e curo la parte grafica, dall'ideazione alla produzione mediante diversi pacchetti software. Sono impegnato in diversi progetti di ricerca con partner industriali ed enti di ricerca tra cui EU, CNR, INRAN. Faccio parte dell'Editorial Board della rivista Foods, sezione Foodomics. Attualmente ho al mio attivo oltre 50 pubblicazioni su riviste scientifiche internazionali, numerosi lavori presentati a congressi, l'organizzazione di due convegni internazionali, un workshop e due scuole internazionali.